Η γύρη είναι το προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες από τα λουλούδια σε μορφή κόκκου και τη μεταφέρουν στην κυψέλη, όπου και την αποθηκεύουν. Οι μελισσοκόμοι, αμέσως μετά τη συλλογή, τη διαθέτουν χωρίς καμία απολύτως επεξεργασία.
Οι κόκκοι της γύρης αποτελούν ένα εξαιρετικά φυσικό θρεπτικό προϊόν με τονωτικές ιδιότητες. Μία κουταλιά γύρης καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για τη διατροφή μας. Οι πρωτεΐνες της γύρης αποτελούν το 20% της σύστασής της. Επιπλέον, η γύρη αποτελεί ισχυρό αντιαναιμικό προϊόν καθώς περιέχει σίδηρο, ο οποίος ευνοεί το σχηματισμό των συστατικών του αίματος. Επηρεάζει θετικά την τριχοφυία και το χρώμα των μαλλιών και βελτιώνει τις ήπιες αλλεργικές εκδηλώσεις. Χρησιμοποιείται στη φαρμακοβιομηχανία, στη βιομηχανία καλλυντικών, στη διατροφή του ανθρώπου και των οικιακών ζώων, σε διάφορες έρευνες για τις αλλεργίες, σε προγράμματα βελτίωσης φυτών και στην επικονίαση φρούτων και λαχανικών.
